要整治和保障食品生產流通安全，最重要的兩個環節就是食品生產廠家和零售商，食品溯源體系的完善恰好成為連接食品生產廠家、經銷商、物流、終端零售商及消費者的信息傳遞及互動溝通的紐帶。為了嚴格控制食品質量，發達國家的食品安全監管強調從農田到餐桌的整個過程的有效控制，并且在全程監管的基礎上實行食品溯源制度。全球已有40多個國家采用相關系統進行食品溯源。
它利用現代化信息管理技術給每件商品標上號碼、保存相關的管理記錄，從而進行追蹤溯源。一旦在市場上發現危害消費者健康的食品，就可根據標記將其從該市場中撤出。由于控制食品衛生安全風險卓有成效，食品溯源制度受到許多國家的重視，目前，歐盟、日本、新西蘭等國正大力推廣。
應用條碼技術，溯源食品會說話
坐落于蘇州的-優信條碼是長期從事信息技術研發和相關產品使用的科技型企業，已經成熟運用的各項條碼技術于不同產業鏈中，通過條碼識別技術在數據庫中來跟蹤每一件需要溯源的各類貨物的技術，而且應用方案成本低廉，幾千元就能建立數據庫設備，條碼是免費使用的，只要有一臺條碼打印機，將產品編號條碼打印出來，貼在產品的包裝袋上，激光掃描條碼輸入到數據庫中，在流通中遇到問題時可以反向查詢。這種應用設備及軟件投資小，廣受用戶青睞。
優信條碼技術可以收集受管理食物的關鍵數據——這就意味著食物可以自報家門，告訴人們它的生產地、運輸路線、當前位置、實際溫度及其它相關數據。從而運輸公司、批發商、零售商和客戶可以確切知道商品的各種信息。如果檢測到問題食品，可以很容易回溯到來源，并組織相關的召回工作，使受到影響的人數降到最低。
條碼標簽在整個農產品種植商運營和運輸流程中的使用，使管理者能夠更輕松地在產品的整個生命周期中對其進行追溯。一旦發生食品引發的疾病，這種可追溯性能夠讓種植商快速查看記錄并確定有問題的農產品是否來自自己的農場，及時通知合作伙伴并發出警告，從而有助于在爆發因食品導致的大規模嚴重疾病之前，挽救生命、為企業爭取時間、挽回金錢和聲譽。實施可追溯性技術的另一大優勢體現在供應鏈整體效率方面：通過部署適當的可追溯性解決方案，能夠對保鮮期要求嚴格的食品實現更好的庫存控制、更快的處理和周轉。
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